Mudcake

Kesäherkku joka maistuu mansikoiden ja jäätelön kanssa. Tämä kakku valmistetaan oikeasta suklaasta ja on siksi erityisen herkullinen. Sain maistaa tätä ystäväni luona ja heti pyysin reseptin ja kokeilin. Onnistui jopa minun huonoilla leipomistaidoillani.

200g tummaa suklaata
200g tomusokeria
200g voita
0,5-1dl vehnäjauhoja
4 kananmunaa

1. Sulata voi ja suklaa varovasti kattilassa. Voit sulattaa myös vesihauteessa.

2. Erottele valkuaiset ja keltuaiset eri kuppeihin.

3. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

4. Sekoita sähkövatkaimella voimakkaasti keltuaiset ja tomusokeri keskenään hyvin sekaisin.

5. Sekoita muna-sokeri seokseen vehnäjauhot ja hiukan jäähtynyt sulanut suklaa-voi seos.

6. Sekoita 1/3 osa valkuaisvaahdosta voimakkaasti sekoittaen suklaa seokseen ja loput vaahdosta kevyesti nostellen niin että yhtään valkuaisvaahtoa ei enää suklaan seassa näy. Mausta ripauksella suolaa. Kaada seos voideltuun vuokaan.

7. Paista 200 asteessa noin 20minuuttia jolloin kakku jää keskeltä löysäksi. Varo polttamasta kakkua kuten minulle kävi, hihi…