Popcorn jäätelö

Tein tällaisen jäätelön jonka reseptin löysin Glorian Ruoka ja Koti lehdestä. Lapset ei tästä, yllätys yllätys, tykänneet mutta me aikuiset tykkäsimme. Tarjosimme jäätelöä Suklaa Brownien kanssa.

Noin 8 palloa jäätelöä

3 1/3 dl kuohukermaa
5 dl täysmaitoa
1/2 tl suolaa (jos käytät mikropoppareita, älä lisää suolaa kuin hiukan)
4 huoneenlämpöistä kananmunan keltuaista
3/4 dl sokeria

Popcornit
1/2 dl maissinjyviä
1 rkl öljyä
TAI 1 pussillinen mikro popcorneja

Lisäksi halutessasi
kermavaahtoa
popcorneja
suolapähkinöitä
mustikkakastiketta

1. Valmista popcornit pakkauksen ohjeen mukaan.

2. Mittaa kerma, maito ja suola paksupohjaiseen kattilaan ja lisää popcornit. Anna seoksen kiehahtaa.

3. Ota kattila liedeltä ja anna makujen tasaantua tunti.

4. Siivilöi popcornit pois maito-kerma seoksesta ja puristele mukaan kaikki nesteet popcorneista. Heitä popcornit roskiin.

5. Vatkaa keltuainen ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.

6. Kiehauta maito-kerma seos kiehumispisteeseen ja kaada sen jälkeen ohuena nauhana keltuaisvaahtoon koko ajan sekoittaen.

7. Laita seos takaisin kattilaan ja lämmitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia tai kunnes seos paksuuntuu.

8. Anna jäähtyä huoneen lämpöiseksi.

9. Valmista jäätelö jäätelökoneella, koneen ohjeiden mukaan. Jos et omista konetta, kaada seos laakeaan kulhoon, laita pakastimeen ja sekoita seosta useasti 1-2 tunnin ajan kunnes seos on muuttunut jäätelöksi. Sekoittaminen on tärkeää jotta koostumus olisi samettista eikä sorbettimaista.

10. Ota sulamaan huoneen lämpöön, tee sittten pallot ja koristele haluamallasi tavalla esimerkiksi popcorneilla ja kinuskikastikkeella ja kermavaahdolla.