
Lammastäytteinen pitaleipä “Lammaskebab”
Tomin Keittiö -ohjelmassa Tomi valmisti aikanaan lammaskebabeja, ja pitkään oli mieli tehnyt kokeillä niitä. Nyt sitten sattui sopivasti olemaan tarjolla luomukaritsanpotkia, niin ajattelimme väsätä niistä kababeja. Täytyy sanoa, että ihan älyttömän hyviä olivat.
Ohessa Tomin Keittiön alkuperäinen ohje. Me muuntelimme sitä lähinnä hieman mausteiden osalta ja tomaattisoosiin käytimme valmiiksi paseerattua tomaattia, jota sitten virittelimme osin tämän ohjeen mukaan ja osin omasta päästä. Karitsasta jätimme appelsiinikoristeet pois. Lisäksi valmistimme lisukkeeksi Coleslawia, jonka reseptin löydät reseptit hakemistosta kohdasta lisäkkeet. Niin ja kebabin väliin laitoimme pepperoneja koska mielestämme ne kuuluvat ehdottomasti sinne.
2 l kanalientä
4 rkl ras el hanout maustetta /tai 5 rkl spice jauhetta
2 sipulia
2 valkosipulin kynttä
2 rkl hunajaa
2 oksaa rosmariinia
suolaa ja pippuria
1 appelsiini
ruohosipulia
450 g jauhoja, korkeaproteiinisia
1/3 pkt hiivaa
8 g suolaa
2 ½ dl vettä
25 g oliiviöljyä
Paista kohonneet leivät kuumalla uunipellillä kypsiksi 275 asteessa noin 5 minuuttia tai kunnes kullanruskeita.
100 g fetajuustoa
1 kurkku
½ sitruunan kuori sekä mehu
½ dl tilliä
1 rkl hunajaa
1 rkl oliiviöljyä
suolaa ja pippuria
1 dl valmispyreetä
1 dl valkoviiniä
1 tl suolaa
pippuria
1 dl juustoraastetta
Kiehauta kaikki ainekset keskenään ja sekoita tasaiseksi massaksi.
Lähde: Tomin Keittiö
4 Replies to “Lammastäytteinen pitaleipä “Lammaskebab””
Hmmm… Aitoa lammaskebabia! Tätähän täytyy testailla jossain välissä. Kiitos kovasti reseptistä 🙂
Ole hyvä vaan. Kannattaa ehdottomasti kokeilla, oli kyllä kovasti ainakin meidän mieleen. 🙂
Kebap = paahtaa! Miten tuota voidaan sanoa kebapiksi jos liha keitetään?
Aidon kebapin kanssa tuolla ei todellakaan ole mitään muuta yhtymäkohtaa kuin lammas, eikä sekään ole välttämätön.
Ehkä olisi hyvä keksiä ihan oma nimensä tuolle, sillä lopputulos voi olla ihan hyväkin, mutta kebapia se ei ole.
Heh, kiitos kommentista. Hyvä huomio. Kebab = grillattu tai paahdettu liha.
Näin ollen ristitään tuo annos lammastäytteiseksi pitaleiväksi.
Kunhan nämä lumet sulavat, ja pääsemme suuremman ulkogrillimme kimppuun, niin sitten teemme kebabia vartaassa. 🙂