Ruokaisa munakas

4 kpl edellisen päivän keitettyä perunaa
puolikas paprika
salottisipuli tai pieni sipuli
valkosipulin kynsi
tilkka oliiviöljyä
0,5 dl parmasan raastetta

suolaa
pippuria
tuoreita tai kuivattuja yrtttejä, kuten timjamia, rosmariinia, persiljaa, paprikajauhetta oman maun mukaan (itse käytin persijade nimistä persiljan ja valkosipulin sekoitusta)

Sekoita munat ja maito haarukalla keskenään niin että munien rakenne rikkoontuu.Mausta muna-maito suolalla, pippurilla ja haluamallasi mausteilla. Silppua sipuli, paprika ja kuoritut perunat. Voit jättää nämä isommiksi paloiksi tai pilkkoa ihan pieneksi kuten haluat. Isommat palat antavat munakkaalle enemmän “purtavuutta”.

Paista sipulia ja paprikaa hetki oliiviöljyssä. Lisää pilkotut perunat ja anna niiden saada hiukan väriä. Kaada muna-maito seos pannulle. Ripottele parmesan raaste pinnalle. Anna paistua hetkinen miedolla lämmöllä. Käännä halutessasi munakas ympäri ja ruskista myös toista puolta.

Munakkaan seuraksi sopii hyvin tavallinen sekasalaatti tai maustekurkku. Juomaksi maito tai raikas vesi.

Meidän perhe söi tällaisen munakkaan brunssilla ennen laskettelemaan lähtöä. Piti hyvin nälän loitolla laskettelurinteessä.

Keittiön vinkki: voit halutessasi lorauttaa munien joukkoon maidon sijasta  kermaa, näin saat hiukan “kermaisemman” version tästä herkusta. Kun munakasta ei sekoiteta oikeastaan ollenkaan, tulee siitä kuin pieni kakku, joka on suhteellisen helppo kääntää ympäri vaikkapa kahdessa osassa.

-S