Kategoria: Matkalla

Kultaotsa- ja meriahventa sekä Espanjalaiset perunat

Kultaotsa- ja meriahventa sekä Espanjalaiset perunat

Tämän ruuan idean saimme kun kävmme ystäviemme kanssa syömässä ravintolassa, jossa hän tilasi Sea Bass, eli meriahventa. Kala oli leikattu selkärangastaan auki ja paistettu avonaisena. Lisukkeena hänellä oli tosin riisiä ja vihanneksia, me laitoimme espanjalaiset perunat.

Suuntasimme viime viikolla kauppahalliin ja ostimme Doradaa ja Lubinaa, eli Kultaostsa-ahventa ja Meriahventa. Kotoa löytiyvätkin ainekset perunoille, joten ei muuta kuin grillin ääreen. Ruuan voi valmistaa täysin myös keittiössä. Kala paistetaan silloin pannulla voissa ja perunat joko uunissa tai myös paistinpannulla hellalla. Jos teet Perunat pannulla, käänteele silloin tällöin ja anna muhia niin että perunat ovat pehmeitä ja täysin öljyssä läpi kuullottuneita. Samoin sipulin pitää olla kypsää.

  • Kakasi noin 600-700g kalaa riittää 4 hengelle (kuha ja muut valkolihaiset kalatkin käyvät)
  • suolaa ja pippuria
  • voita paistamiseen jos teet pannulla

Jos mahdollista, pyydä kalakauppiastasi fileoimaan kultaotsa-ahven niin, että molemmat fileet ovat vielä kiinni toisissaan selkärangan kohdalta mutta muuten auki, näin saat annoksesta näyttävän. Voit toki käyttää vaikka tavallisia fileitäkin ja paistaa jokaiselle ruokailijalle oman fileen. Kalasta kannattaa poistaa kaikki mahdolliset ruodot ja suomustaa myös, jotta myös nahan voi halutessaan syödä. Grillaa kalaa nahkapuoli alaspäin hetken aikaa ja sitten käännä kala varovasti. Käytä apuna isoa lastaa tai kahta… Grillaa myös näin päin vain hetki, ettet kypsennä kalaa liikaa. Noin 2-3 minuuttia per puoli, riippuen fileiden paksuudesta.

  • noin 400g isokokoisia perunoita, ei kuitenkaan jauhoisia.
  • 1 iso sipuli
  • 1-2 kynttä valkosipulia
  • noin 1-1,5dl öliiviöljyäsuolaa, pippuria ja paprikajauhetta (makea paprika on hyvää tähän tarkoitukseen)

Kuori ja siivuta perunat, sipuli ja valkosipuli. Lisää pannuun tai grillivuokaan reilusti öljyä ja lado kerroksittain perunat ja sipulit, sekä väliin mausteita. Laita grilliin kypsymään ja kääntele välillä varovasti, kunne perunat ovat kypsiä. Lisää öljyä tarvittaessa, jottei perunoista tule kuivia eivätkä ne pala pohjaan.

Herkälle ahvenelle sopii kevyt, hapokas valkoviini, jonka aromimaailma saa olla hillitty jotta viini ei jyrää ruoan aromeja. Esimerkiksi viileän alueen nuorehko Chardonnay rypäleestä valmistettu viini toimii.

 

Vuodenvaihde Espanjan Aurinkorannikolla

Vuodenvaihde Espanjan Aurinkorannikolla

 

Näissä maisemissa kelpasi grillailla

Hyvää alkanutta vuotta 2014 kaikille! Viiniä ja Ruokaa herää taas eloon kuukauden tauon jälkeen.
Olimme neljä viikkoa tutustumassa Costa del Soliin, tarkoituksena nauttia auringosta, liikunnasta, hyvästä ruoasta ja viinistä. Grilli kävikin kuumana lähes päivittäin, kanaa, kalaa, äyriäisiä, härkää, lammasta jne. 🙂 Tulevina viikkoina kirjoittelemme näistä valmistamistamme herkuista. Tässä hieman esimakua tulevasta.

grilli kuumaksi

 

Jättikatkarapuja grillasimme, paistoimme jne.

 

Nämä härän chuleton jättiläiset painoivat 1,4kg kappale
Grillattua härän chuleton pihviä ja Riojan herkullista punaviiniä
Lisää hiillosta
vertailussa Iberico,- ja tavallisen porsaanfilettä.
jättikatkarapuja ja mustaa spaghettia
Tämä hymyilevä merikrotti maistui erinomaiselle

 

Ruokaterveiset Åresta, pohjolan ”alpeilta”

Ruokaterveiset Åresta, pohjolan ”alpeilta”

[ap_spacing spacing_height=”10px”]
Pohjolan suurin laskettelukeskus tarjoaa erittäin monipuoliset laskettelurinteet. Åresta löytyy pitkistä loivista sinisistä perherinteistä, aina mustiin maailman cup rinteisiin, joten haasteita löytyy aloittelijasta expertiin. Åren Björnenin alue on erityisesti keskittynyt pienten lasten lasketteluun, ja sitä voi erityisesti suositella lapsiperheille. Åre toimii myös oivana ponnahduslautana varsinaisille Alpeille.

Koska tämä on ruokablogi jätämme rinteistä kirjoittamisen, ja keskitymme rinneravintoloihin.

Heti reissumme ensimmäisenä päivänä, heitimme romukoppaan alkuperäisen suunnitelmamme syödä päivittäinen lounas omalla kämpällä. Siinä samassa muuttui sitten matkabudjettikin, vaikka emme mitään gurmeeta hakeneetkaan, vaan ihan tavallista edullista vatsan täytettä. Näin jälkiviisaana voi todeta että päätös oli oikea. Omalla kämpällä syöty lounas olisi siirtymisineen ja ruoan laittoineen vienyt turhan paljon lasketteluaikaa. Lisäksi lounaan jälkeen olisi osoite turhan helposti ollut sänky ja ruokalepo, kuin laskettelurinne.
Ensimmäisenä päivänä Rödkullenin leppoisten perherinteiden ala-asemalla söimme parit nacho- ja fish&chips- annokset.
Kantaessamme annoksia pöytään oli lasten ensimmäinen kommentti nacho-annoksesta ”noin vähän nachoja”. Yritä siinä sitten selittää, että kyllähän niitä ihan reilusti on. No kun ei ollut pakko myöntää. Nachot loppuivat kesken suhteessa kastikkeen määrään. Jauheliha papukastike olisi voinut olla hieman tulisempikin. Nyt se oli tehty sellaiseksi kaikille ”maistuvaksi” versioksi. 95kr tästä annoksesta oli siedettävä, mutta kuten lapset sanoivat nachoja olisi tosiaan voinut olla enemmänkin.
Fish & Ships annoksessa friteerattu turska oli erittäin mehukas, ja ”fritti” kuorrutus oli rapea ja ohut kuten pitääkin. Annoksen ranskalaiset upposivat nekin hyvin. Hinta-laatusuhde 110kr annoksessa oli ok.  Kylmä olut maistui annosten kanssa mainiolta. Puolen litran tuopista piti tosin pulittaa noin 7 EUROA! Kruunu on tosiaan parissa vuodessa vahvistunut Euroon nähden.
Toisena päivänä laskettelimme Duvedin astetta haastavimmissa rinteissä. Rinteiden puolessa välissä olevassa ravintolassa oli tarjolla lounaspöytä. Lapset 65kr, ja aikuiset 100kr per henkilö. Hinta ei ollut paha, kun taas ajattelee että on rinneravintolasta kyse. Tarjonta sinällään ei kyllä ollut mitenkään päätä huimaava. Vaatimaton salaattipöytä, pari erilaista raastetta ja tomaatteja. Porsaan schnizel:iä, herneitä ja paistettuja perunoita. S- ei ollut oikein tyytyväinen kun schnizelit loppuivat kesken. Toinen vaihtoehto oli jauheliha spaghetti, joka ei myöskään ollut rouvalle kovinkaan mieleinen vaihtoehto. Meiltä muilta liikeni kuitenkin sen verran possua, ettei Ässäkään ihan tyhjin vatsoin tarvinnut takaisiin rinteeseen lähteä. Lapsille mehut ja meille aikuisille oluet huiviin, ja taas oli hyvä mieli.

Kolmantena päivänä söimmekin lounaan muista päivistä poiketen omalla kämpällä, koska iltapäivällä oli laskettelun sijaan vuorossa kylpylämeininkiä. Ruoka oli tietenkin hyvää ja edullista. 🙂

VM6:n rinteiltä pääsee näppärästi laskemaan suoraan Åren torille. Sukset parkkiin ja hampurilaiselle. Viikon edullisin lounas. Koko perheen sapuskat juomineen yhteensä vain 235kr. Tosin Max- hampurilaisketjun pihvien maku jakoi mielipiteet. Muiden mielestä pihvit olivat oikein hyviä, omasta mielestäni parempiakin on syöty.
Päivän lasketteluiden jälkeen kävimme after ski oluet ja kuumat kaakaot nauttimassa torin laidalla olevassa Broken baarissa.
Kaksi viimeistä päivää laskettelimme pääasiassa Duvedin ja Tegefjällin alueella, ja molempina päivinä söimme Duvedin ala-asemalla olevassa kahvio-ravintolassa. Valikoimasta löytyi perinteinen ruotsalainen lihapullat, perunamuusi ja puolukkahilloa. Se maistui yllättävän hyvälle. S:ssä söi molempina päivinä lihapulla annoksen!? Muita syömiämme annoksia olivat 90g, ja 150g hampurilaisateriat, grillattu broileri maalaislohko perunoilla. Juomana aikuisilla Åren oman panimon olutta.
Kaiken kaikkiaan rinneravintoloiden hinnat olivat nousseet (eikä vain Euron heikkenemisen johdosta), parin vuoden takaiseen edelliseen Åren vierailuumme verrattuna.
Iltaisin teimme kämpällä erilaisia helppoja, mutta maukkaita ruokia. Liha-, ja juustofondueta, Tagliatellea kermapekoni kastikkeella jne. Näistä myöhemmin lisää….
Translate »