Uunilohi

Uunilohi

Lohi taipuu moneksi ja nyt päätinkin tehdä uunilohta. Kaivelin kaapista erilaisia tarvikkeita ja hankin lohifileen. Meidän nelihenkin perhe vetäisee helposti kilon lohta kerralla, joten ostin melkein puolitoistakiloisen kalan jotta saimme eväät seuraavalle päivälle.

1-1,5kg lohta
2dl kermaa
2 isoa kypsää tomaattia
Basilikan lehtiä
1dl parmesan juustoa
Pippuria
Suolaa

1. Ota lohesta ruodot pois tai osta valmiiksi ruodoton file. Huuhtaise kylmällä vedellä ja kuivaa talouspaperilla. Voitele vuoka.

2. Aseta kala nahkapuoli alaspäin vuokaan. Laita päälle pippuria ja suolaa myllystä. Kala tarvitsee mielestäni ihan normaalin suolauksen vaikka siihen laitetaankin juustoa pinnalle.

3. Viipaloi tomaatit ja lado ne kalan päälle. Laita tomaattien päälle tuoretta basilikaa ja viimeiseksi parmesan raaste. Kaada lopuksi kerma vuokaan kalan reunoille.

4. Paista uunissa noin 30minuuttia 175 astetta. Kunnes juusto on sula ja hiukan saanut väriä. Voit raottaa kalaa hiukan keskeltä paistamisen aikana ja seurata ettei kala kuivu. Voit myös käyttää paistomittaria ja tällöin sopiva astemäärä on 38-45 välillä.

Tarjoa lohi vaikkapa raikkaan vihersalaatin kanssa. Voit tietenkin keittää lisäksi vaikka perunat.

– S –

Viinivinkki: Tällaiselle kalaruoalle mielestäni sopii hapokas Chardonnay, joka on kevyestä tammituksesta saanut kermaista rakennetta. Myös aromikas, ja hapokas valkoviini, erimerkiksi Riesling tai Sauvignon Blanc rypäleestä menee mukavasti.

Me huitaisimme huiviin Chileläisen Leyda Garuma Vineyard Sauvignon Blanc 2012.
Tämä viini on käymisen jälkeen levännyt sakan kanssa 5 kuukautta, ja siinä on hieman ”kermaista” rakennetta. Viinin aromimaailmassa on karviaista, mustaherukanlehteä, sitrusta, viheromenaa, ja yrttisyyttä. Viini on kuiva ja hapokas.
Viini toimi ihan mukavasti vaikka ei ehkä ihan täsmäpommittaja ollutkaan. 🙂

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Translate »