Tomaattikastike

Tomaattikastike

Tomaattikastike:
Tomaattikastikkeenhan voit toki ostaa kaupasta valmiina, mutta tässä yksi itse valmistamani versio.

2tlk tomaattimurskaa
0,5 – 1dl kuivaa valkoviiniä
1 sardelli tai 1rkl sardelli tahnaa
2-3 valkosipulin kynttä
1 peperoncino (pieni chili)
1 pieneksi silputtu sipuli
loraus oliiviöljyä
1tl sokeria
suolaa, pippuria, kuivattua basilicaa, oreganoa
tuoretta basilicaa

Pilko valkosipuli pieneksi. Kuullota valkosipuli, sardelli ja murennettu peperoncino oliiviöljyssä kattilassa.
Lisää sekaan silputtu sipuli ja kuullota ne.
Lisää valkoviini ja kiehauta, kaada tomaattimurskat, sokeri ja kuivatut yrtit mukaan. Keitä seosta hiljalleen jotta maut tiivistyvät.

Maista, ja lisää suola, mustapippuri, sekä tuore revitty basilica. Pidä kattilalla tulella ja aja seos Bamixilla tai muulla sauvasekoittimella tasaiseksi.

Keittiön vinkki:
Tee kerralla tomaattikastiketta vaikka tupla satsi ja jaa se sopivan kokoisiin purkkeihin ja pakasta. Sieltä on kiva otta aina tarvittaessa hyvän makuista omatekemää ja lisäaineetonta tomaattikastiketta sulamaan kun pizzan himo iskee.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Translate »