Täytetty kesäkurpitsa

Täytetty kesäkurpitsa

 

Kesäkurpitsa on ihanaa grillattuna, mutta myös näin täytettynä. Täytteeseen voit valita makusi mukaan tonnikalaa, jauhelihaa, kasviksia tai mitä jäkaapista löytyy. Oli täyte mitä tahansa on mielestäni juusto jossain muodossa aina ”pakollista”. Seuraavassa ihan perusresepti jossa käytin jauhelihaa.

1 keskikokoinen kesäkurpitsa
1/2 rasiaa herkkusieniä

250 g jauhelihaa (halutessasi voit tehdä kasvisversion käyttämällä soijarouhetta)
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
öljyä paistamiseen
1 prk tomaattimurskaa tai paseerattua tomaattia
1 liha-/kanaliemikuutio
4 tomaattia
tuoreita yrttejä kuten basilika, rosmariini, timjami
parmesan juustoa
pippuria
suolaa

Pese kurpitsa huolellisesti. Halkaise kurpitsa niin että se pysyy työlaudalla keikkumatta. Koverra siemenosa pois ja laita siemenet ja malto pussiin ja pakastimeen. Sen voi käyttää myöhemmin vaikka kurpitsakeittoon.
Suolaa leikkuupinnat kevyesti ja jätä hikoilemaan.

Rurkista pilkottu sipuli, valkosipuli sekä jauheliha. Lisää joukkoon siivutetut herkkusienet sekä kaksi pieneksi pilkottua tomaattia. Lisää tomaattimurska sekä mausteet ja liemikuutio. Jätä porisemaan hiljalleen pannulle ilman kantta. Sekoittele välillä, ettei kastike pala pohjaan. Kun kastikkeesta suurin osa nesteestä on haihtunut, lisää tuoreita yrttejä makusi mukaan ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Täyte saa olla suht maukas koska kurpitsa imee uunissa itseensä kastikkeen makua. Kastike pitää olla myös tavallista paksumpaa, että se pysyy kurpitsan sisällä.

Täytä kurpitsan kolot kastikkeella, mutta jätä ylimääräinen neste pannulle, eli kastike saa olla aika kiinteää. Siivuta jäljelle jääneet kaksi tomaattia ohuiksi siivuiksi ja levitä täytteen päälle. Peitä kurpitsat raastetulla parmesan juustolla.
Paista kurpitsoja uunissa noin tunti 200 asteessa. Kokeile kypsyys haarukalla, kun kurpitsa on kypsää, on ruoka valmista. Jos kuori tummuu liikaa, alenna uunin lämpötilaa.
Tarjoa kurpitsa raikkaan vihreän salaatin kanssa.

Keittiön vinkki: jos kastiketta, tai sen nestettä, jää jäljelle voit keittää seuraavana päivänä pastaa ja syödä kastikkeen sen kanssa. Jos jäljellä on pelkkää nestettä voit käyttää sen uudelleen vaikka spagettikastikkeen pohjana.

– S

3 Replies to “Täytetty kesäkurpitsa”

  1. Olipa hyvä ohje, kiitos! Jätettiin herkkusienet ja yrtit pois, ens kerralla niitten kans. Laitettiin myös sisukset pakkaseen, onko ohjetta siihen keittoon, jonka mainitsit? Kiitos vielä!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Translate »