Ruisruudut

Löysin aivan ihanan leipäreseptin pienipunainenkeittio.blogspot.fi sivustolta. Leivon jonkun verran itse sämpylöitä, mutta ruisleipä ei ole ollut koskaan minun juttu. Tällä ohjeella saa nopeasti helposti vaihtelua vaalealle leivälle. Ainekset ovat helpot ja tekeminen vielä helpompaa. Noin tunti ja sinulla on tuoretta leipää!

Taikina

5dl vettä
2tl suolaa
2rkl sokeria
1/2dl öljyä
11g kuivahiivaa
5dl ruisjauhoja
4dl vehnäjauhoja

1. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Lämmitä vesi +42 asteiseksi. Lisää veteen suola, sokeri ja öljy. Sekoita hiukan että suola ja sokeri sulaa.
3. Sekoita jauhoseos veteen niin että taikinasta tulee tasaista. Voit sekoittaa puuhaarukalla tai – kauhalla.
4. Jauhota leivinpaperi ja kaada taikina siihen. Ripottele pinnalle hiukan jauhoja ja kaulitse noin 1,5 cm paksuiseksi levyksi.
5. Tee pizzaleikkurin avulla ruudut ja anna kohota noin 30 minuuttia liinan alla.
6. Paista uunin keskitasolla 220 asteen lämmössä noin 20 minuuttia.

Nämä ruudut voi helposti avata joko käsin tai vetsellä ja laittaa väliin voita ja vaikka juustoa, tai sipaista pintaan pelkkä voi ja nauttia. Erittäin herkullisia… Seuraavana päivänä voi kätevästi ”palauttaa tuoreuden” ja laittaa palat hetkeksi paahtimeen lämpenemään. Älä kuitenkaan paahda liian kauan ettei tule korppuja (jotka nekin ovat kyllä hyviä).

Kiitos Peggy@pienipunainenkeittiö