Punaviinikastike

Punaviinikastike

4dl hedelmäistä / täyteläistä punaviiniä
2dl demi-clasea (mielellään omatekemää, mutta kaupan perus demikin käy)
1rkl oliiviöljyä
1rkl Worcestershire-sauce
1rkl voita
1 banaanisalottisipuli pieneksi silputtuna
1 laakerinlehti
tuoretta timjamia
Suolaa ja pippuria1. Laita kattilaan öljy-voiseos, lisää sipulit ja rouhaise myllystä suolaa päälle.2. Kun sipulit ovat saaneet kauniin värin, lisää viini, timjami, laakerinlehti. Keitä hiljalleen kasaan kunnes nesteestä on jäljellä vajaa puolet.3.Lisää demi, loraus worchester-saucea ja jatka keittämistä. Keitä niin kauan kunnes koostumus ja maku ovat mielestäsi sopivia. Siivilöi kastike toiseen kattilaan, ja saosta sitten tarvittaessa Maizenalla. Voit myös kiillottaa kastikkeen nokareella kylmää voita. Tarkista suola, ja rouhaise myllystä mustapippuria.