Pizza vegetariana / Kasvispizza

Sunnuntait ovat juuri sopivia pizzapäiviä. Meillä viime sunnuntai oli jälleen pizzapäivä. Kun aitoa puilla lämmitettävää kiviuunia meillä ei vielä ole, jäljittelemme makua paistamalla pizzat kaasugrillissä pizzakiven päällä. Lopputulos on näinkin erinomainen, pohjasta tulee sopivan ohut ja rapea, joka voittaa monen suomalaisen pizzerian ”kumipizzat”. Vaikka itse kehummekin. : = ).

Tämä kasvispizza syntyi, juhlista yli jääneistä antipasteista. Ja täytyy myöntää, että vaikka vannoutuneita lihanpurijoita olemmekin, niin tässä kasvispizzassa maut olivat vähintäänkin kohdillaan.

Valmista rapea pohjataikina ja tomaattikastika resepti hakemistomme ohjeiden mukaan. Taikinasta tulee 4 – 6 pizzaa.

Kun taikina on kohonnut jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään vuorokauden, ja kastike on valmis ja jäähdytetty. Aloita pizzan kasaaminen.

Kaulitse pitzzapohja ohuksi, levitä tomaattikastike, ja sen päälle mozzarella raaste.
Kasaa pizza seuraavilla täytteillä.

Täyte noin yhteen pizzaan:
2kpl tuoretta tomaattia leikattuna pieneksi.
1kpl paahdettu / grillattu paprika viipaloituna
1kpl Avocado kivi poistettu ja viipaloitu
1/2kpl sipuli leikattu puolikkaiksi renkaiksi
4 – 6 kpl grillattuja ja marinoituja kesäkurpitsan viipaleita *
3kpl neljään osaan leikattuja, grillattuja ja marinoituja artisokan sydämiä *
15 – 20 mustaa kivellistä oliivia
* Kts. vahmistusohjeet reseptit sivultamme kohdasta alkuruoka / grillattuja ja marinoituja artisokan sydämiä, herkkusieniä ja kesäkurpitsaa.

Paista grillissä tai uunissa 270 – 300 asteessa muutama minuutti, kunnes juusto on sulannut ja reunat saanet kauniin värin.

Tipottele pizzan päälle hyvää neitsyt oliiviöljyä, ja ripottele tuoretta persilian ja rucolan lehtiä.
Voit vielä rouhaista kevyesti mustapippuria päälle.

Juomavinkki:
Raikas, kevyt italialainen valkoviini, tai kylmä lager olut.