Mustaa jättikatkarapupastaa

Mustaa jättikatkarapupastaa

Andalusian rannnikolla äyriäiset, kalat ja kaikki merenelävät kuuluvat oleellisena osana ruokavalioon.
Mekin aloitimme herkuttelemalla jättikatkarapuja, tosin herkuttelimme niillä grillaten, paistaen jne. melkein jokapäivä. Tuoreena ne ovat vaan niin mielettömän hyviä, ja niitä saa tuoreena joka marketista 8 – 13€/kg. Eli todella edullisesti.

Tämä mustekalan musteella värjätty musta katkarapupasta toimi meidän alkuruokana, suurempana annoksena menee kyllä hyvin pääruoastakin, ja tähän voi toki käyttää tavallistakin pastaa / spaghettia.

Tämä on äärettömän helppo ruoka. Mikäli käytät tuoreita, kuorimattomia jättikatkarapuja / tiikerirapuja, niin aikaa vievin osa on niiden kuoriminen. Spaghetin kohdalla oikaisimme ja käytimme valmista mustekalan musteella värjättyä spaghettia.

Ainekset:
500g mustekalan musteella värjättyä mustaa spaghettia
1kg (tuoreita) jättikatkarapuja, voit käyttää myös pakastettuja, mutta älä käytä esikeitettyjä.
3 – 4kpl valkosipulinkynsiä
Oliiviöljyä
1/2 sitruunan mehu
Suolaa, mustapippuria
Aiolia 1rkl / annos.

1. Kuori katkaravut ja poista niiden peräsuoli.
2. Leikkaa valkosipulit pieneksi
3. Laita pastavesi kiehumaan
4. Kun vesi kiehuu lisää reilusti suolaa ja pastat.
4. Kuumenna laakea paistinpannu, ja lisää siihen pannulle oliiviöljyä valkosipulit ja kuoritut katkaravut. Paista katkaravut nopeasti toiselta puolelta, käännä ja purista sitruunan mehu niiden päälle. Ravut ovat kypsiä kun niiden väri on muuttunut punertavaksi.
5. Valuta pastasta ylimääräinen keitin vesi pois, ja jaa lautasille.
6. Jaa jättikatkaravut annoksille ja kaada paistoliemipäälle. Halutessasi voit täydentää annosta vielä ruokalusikallisella aiolia. Me laitoimme aiolin kupissa pöydälle, josta jokainen sai ottaa mielensä mukaan.
Nauti pasta vaikka espanjalaisen valkoviinin, Torresin Viña Solin kanssa.

2 Replies to “Mustaa jättikatkarapupastaa”

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Translate »