Kalavelute-kastike (valkoinen kastike)

Kalavelute-kastike (valkoinen kastike)

Tätä kastiketta valmistimme savusiialle ja toimi erittäin hyvin. Alkuperäisen reseptin otin Kastike nimisestä kirjasta. Vaihdoin sinisimpukkaliemen kalaliemeen, sekä lorautin hieman valkoviiniä joukkoon. Niin ja kokille kaadoin myös lasillisen viiniä, tämähän on välttämätöntä jotta voi varmistaa ruokaan laitetun viinin laadun.

4 annosta:

5 dl kalalientä
30g voita
30g vehnäjauhoja
1rkl hienoksi silputtua silopersiliaa
1rkl hienoksi silputtua ruohosipulia
(loraus kuivaa valkoviiniä)

Kuumenna kalaliemi kattilassa.

Sulata voi toisessa kattilassa keskilämmöllä.
Lisää vehnäjauhot ja sekoita hyvin. Kaada
kalaliemi joukkoon pienissä erissä koko ajan
sekoittaen. Lisää loraus valkoviiniä, mutta varo kaatamasta liikaa ettei viinin maku ala hallita kastiketta.
Anna kastikkee kiehua hiljaa 10 minuuttia
koko ajan sekoittaen.

Siivilöi kastike, jotta siihen ei jää kokkareita.
Sekoita silputut yrtit joukkoon.

 

2 Replies to “Kalavelute-kastike (valkoinen kastike)”

  1. Erinomainen kastike: pohjaan käytin aiemmin valmistamaani kuhalientä ja viininä PrinsOliveria, molemmat toimivat sekä kastikkeena että siian suhteen 😀

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Translate »