Grillatut silakkafileet ja ruohosipulijugurttikastike

Grillatut silakkafileet ja ruohosipulijugurttikastike

Grillattuja tuoreita suomalaisia silakkafileitä salattipedillä, ruohosipulijugurttikastiketta ja espanjalaisia varhaisperunoita. Niistä oli tämän kertainen perjantai illallinen tehty. Erittäin kesäinen, herkullinen ja erityisesti kevyen oloinen ateria.

Tämä on niin edullista ja hyvää ruokaa, että ihan liian harvoin tulee tehtyä. Vielä kun tuon silakoiden ”paistamisen” hoitaa ulkona grillillä, ei kämppäkään haise paistetulta silakalta.

Mikäli et käytä halsterirautaa, niin grillaa silakkafileet joko kalanpaisto pellillä tai tasaisella valurautaparilalla. Muista laittaa hieman voita grillialustalle (kevyt versio). Sitten jos et välitä kaloreista niin laita voita runsaasti. 🙂

Neljälle:

Silakat
0,5kg tuoreita silakkafileitä (min.)
puolikkaan sitruunan mehu
sitruunapippuriä ja/tai valkopippuria
Suolaa

Ruohosipulijugurttikastike
0,5l turkkilaista jugurttia
puolikkaan sitruunan mehu
1rkl valkoviinietikkaa
1 puntti ruohosipulia
4 oksaa tuoretta timjamia (vain lehdet)
1-2 tl Dijon sinappia
suolaa, pippuria

1. Sekoita kastikkeen aineet keskenään, ja laita jääkaappiin maustumaan.
2. Ripottele silakkafileiden päälle suolaa ja pippuria, ja sen jälkeen pirskottele sitruunamehua.
3. Kuumenna grilli, voitele paistoalusta ja grillaa silakkafileet ensin nahkapuolelta niin, että nahka on rapea. Käännä sitten ja paista vielä nopeasti toiseltapuolelta.

Nauti raikkaan salaatin, höyrytettyjen varhaisperunoiden, porkkanoiden ja parsakaalin kanssa.

Viinivinkki: Raikas, aromaattinen valkoviini kuten Sauvignon Blanc.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Translate »