Grillattuja ja marinoituja artisokan sydämiä, herkkusieniä ja kesäkurpitsaa

Grillattuja ja marinoituja artisokan sydämiä, herkkusieniä ja kesäkurpitsaa

Tyttäremme rippijuhlissa tarjosimme välimerihenkisen buffet- pöydän, jonka yhtenä osana olivat grillatut ja marinoidut kasvikset. Näitähän löytyy myös valmiina kaupasta, mutta valmistamalla itse, saat niistä huomattavasti maukkaampia ja selvästi edullisemmin. Näiden ohjeiden ainesosien määrät ovat viitteelliset, koska määräthän riippuvat täysin siitä kuinka monelle henkilölle näitä tekee.

Grillatut valkosipulimarinoidut herkkusienet:

2,5Kg Tuoreita herkkusieniä
1 nippu ruoretta (lehti)persiliaa
1/2 – 1 valkosipuli maun mukaan
Extra Virgin oliiviöljyä, suolaa
Loraus valkoviinietikkaa

1. Leikkaa herkkusienet neljään osaan (mikäli jumbo herkkusieniä niin leikkaa 8 osaan).
2. Grillaa herkkusieniä oliiviöljyssä parilalla, rouhaise suolaa päälle.
3. Silppua persilia
4. murskaa ja pilko valkosipulinkynnet hyvin pieneksi veitsellä.
5. Sekoita kaikki ainekset kulhossa, tarkista maku,
peitä kannella ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi
tai yön yli maustumaan.
Ota hetkeä ennen tarjoamista huoneen lämpöön.

Grillatut chili valkosipulimarinoidut artisokat:

3Kg artisokan sydämiä vedessä
1- 2 punaisia chilejä, riippuen vahvuudesta
1/2 valkosipuli
tuoretta timjamia (lehdet)
Suolaa
Extra Virgin oliivi- tai auringonkukkaöljyä

1. Leikkaa artisokan sydämet neljään osaan lohkoiksi, ja grillaa ne parilalla öljyssä, rouhaise suolaa päälle.
2. murskaa ja pilko valkosipulin kynnet pieneksi veitsellä.
3. Pilko chilit pieneksi
4. Revi timjamin oksista lehdet.
5. Sekoita kaikki aineet kulhossa, tarkista maku, peitä
kannella ja laiata jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai
yön yli maustumaan.
Ota hetkeä ennen tarjoilua huoneen lämpöön.

Grillatut ja marinoidut kesäkurpitsat:

3Kg kesäkurpitsaa
2kpl valkosipulin kynsi
1 nippu persiliaa ja/tai tuoreen timjamin muutaman oksan lehdet.
Extra virgin Oliiviöljyä ja suolaa
Loraus valkoviinietikkaa

1. Viipaloi pitkittäin kesäkurpitsat noin 5mm paksuiksi viipaleiksi, levitä ne esim. pöydälle talouspaperin päälle. Ripottele suolaa kesäkurpitsojen päälle ja anna niiden ”itkeä” noin tunnin verran.
2. Kuivaa kesäkurpitsat talouspaperilla. Mikäli kesäkurpitsat ovat nyt liian suolaisia, voit huuhtaista ne
vedellä, kuivaa sitten ne uudelleen.
3. Grillaa kesäkurpitsat parilalla.
4. silppua persilia ja/tai revi timjamin lehdet.
5. Paina veitsen lappeella kaksi valkosipulia ”rikki”.
6. Sekoita kaikki aineet kulhossa, tarkista maku, peitä kannella, ja laita muutamaksi, mielellään yön yli maustumaan. Ota hetkeä ennen tarjoilua huoneen lämpöön.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Translate »