Grillattu broileri ananas salaatti

Grillattu broileri ananas salaatti

Tässä erittäin herkullinen salaatti kun haluat jotain nopeasti ja vaivattomasti.
Tämä toimii niin pääruokana kuin pienempänä annoksena alkuruokanakin.
Reseptin alkuperäinen versio on otettu erinomaisesta Ruoasta Viiniin kirjasta, jota tässä olemme hieman muokanneet.

Neljälle
4kpl broilerin fileetä
1/2 tuore ananas
rapeaa frisee- tai jääsalaattia
rucolaa
tummaa balsamiviinietikkaa
muutama ruokalusikka oliiviöljyä
1rkl sokeria
2rkl voita
mustapippuria myllystä
curria
paprikajauhoa
suolaa ja Maldon- suolaa

Mausta broilerin fileet currilla, paprikalla, suolalla ja pippurilla.
Grillaa fileet kypsiksi välillä käännellen. (voit paistaa fileet myös paistinpannulla, mutta grillissä niihin tulee ihan grillin maku). Nosta fileet hetkeksi lepäämään.
Leikkaa ananas pieniksi viipaleiksi ja paista pannulla voissa. Ripottele ananasviipaleiden pinnalle sokeria ja anna sokerin karamellisoitua.
Sekoita salaatit kulhossa oliiviöljyn ja balsamiviinietikan kanssa.
Leikkaa broilerinfileet vinottain viipaleiksi ja nostele lautasille salaatin päälle. Lisää broilerien joukkoon ananakset. Mausta annos rouhitulla mustapippurilla ja sormisuolalla.

Viini.
Joimme salaatin kanssa Alsacen alueelta Pinot Gris rypäleestä tehdyn valkoviinin.
Kuiva, kuitenkin erittäin hedelmäinen viini, jonka aromaattisesta mausta erottui eksoottisia hedelmiä kuten ananasta, sekä makeaa mausteisuutta. Nämä viinin ominaisuudet huolehtivat, että viini ei jäänyt salaatissa olleen makean ananaksen jalkoihin.
Viinin runsaat hapot pitivät täyteläisen viinin raikkaana ja tasapainoisena. Viinin täyteläisyys sopi erinomaisesti pinnaltaan rapeaksi grillattujen broilerien kanssa.

One Reply to “Grillattu broileri ananas salaatti”

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Translate »