Broileri chorizo kastike

Lisää jääkaapin left over ruokia juhlien jälkeen. Tähän ruokaan ostin broileria ja kermaa, makkaaraa oli jäänyt juhlista. Erittäin herkullinen ruoka johon voi lisätä vaikka mitä erilaista mausteista makkaraa. Kastikkeen voi syödä niin riisin, pastan kuin perunankin kanssa.

400g kanafilettä (mielellään marinoimaton jos mahdollista)
100-150g chorizo makkaraa
2dl kermaa
1-2dl maitoa
1 kanaliemikuutio tai fondia
Maizenaa suurustamiseen
Kuivattua tai tuoretta basilikaa ja persiljaa
Suolaa ja pippuria myllystä

1. Paista huoneenlämpöiset fileet kuumassa pannussa tilkassa oliiviöljyä. Älä kuitenkaan paista kuivaksi ja läpikypsäksi, koska broileri kypsyy hiukan vielä kastikkeeseen lisäämisen jälkeen. Ota ruskistetut fileet pois pannulta.

2. Leikkaa fileet noin 1cm paksuisiksi siivuiksi ja voit vielä katkaista kahtia pidemmät siivut. Älä kuitenkaan tee mitään mössöä, eli älä silppua pieneksi.

3. Leikkaa makkarasiivut pienemmiksi paloiksi, mutta ei myöskään mössöksi.

4. Laita makkarasiivut ja broilerisiivut takaisin pannulle ja lisää nesteet ja mausteet, sekä liemikuutio. Kiehauta niin että liemikuutio sulaa. Voit myös sulattaa kuution kiehuvassa vesitilkassa ennen lisäämistä, jolloin lisäät valmiiksi liuennenn kuution.

5. Suurusta Maizenalla ohjeen mukaan.

Keittiön vinkki: Jos käytät maissijauhoa tai jotain muuta suurustetta, voit tehdä seoksen myös kylmään maitoon veden sijasta. Maizenalla on myös valmis jauhemainen suuruste mikä lisätään suoraan kiehuvaan kastikkeeseen sekoittaen samalla.