Aasialainen lohi kookosriisillä

Aasialainen lohi kookosriisillä

Koko meidän perhe pitää lohesta. Tällä kertaa ajattelin tehdä sen vakio lohen tilalle jotain erilaista. Selailin netissä reseptejä ja löysin Ruokala.fi sivustolta kivan tuntuisen reseptin. Ostin kaupasta aineet ja painuin kokkailemaan. Kotona huomasin että Hoi Sin kastikkeeni oli loppu, joten jouduin vähän soveltamaan. Myöskään Misotahnaa ei meidän kaupoista löytynyt. Siitä syystä resepti on nyt viritetty vessio Ruokalan reseptistä.

4 hengelle
800 g-1 kg lohta
MAUSTEKASTIKE LOHELLE:
2 rkl oyster sauce kastiketta ja 1 rkl teriaki hunaja+valkosipuli kastiketta (vaihtoehtoisesti 3-4rkl Hoi Sin kastiketta)
1 rkl soijakastiketta
2 tl inkivääriä rastettuna
1,5 rkl sweet chili kastiketta
1,5 rkl maapähkinä tahnaa (vaihtoehtoisesti Misotahnaa)
0,5 tl suolaa
KOOKOSRIISI:
Riisiä keitettynä 4 hengelle paketin ohjeen mukaan
1,5-2 dl kookoskermaa
3 rkl voita
2 rkl kookos hiutaleita
2,5-3 rkl limen mehua
0,5 tl suolaa
KORISTELUUN:
Chiliä, siemenet poistettuna
Kevätsipulia pilkottuna
Tuoreen korianterin lehtiä
Lime viipaleita
Voit jättää koristeista mitä vaan pois mieltymyksiesi mukaan, minulla oli tällä kertaa chiliä ja limeä, sekä hiukan ruohosipulia koska kaupasta en korianteria löytänyt…
Valmistus
1. Laita lohi nahkapuoli alaspäin voideltuun uuniuvuokaan.
2. Sekoita lohen maustekastikkeen kaikki ainekset keskenään ja valele lohen pinta kastikkeella.
3. Paista kalaa 170 asteessa noin 15 minuuttia.
4. Valmista riisi paketin ohjeen mukaan keittämällä normaalisti
5. Sekoita kaikki loput kookosriisin ainekset ja kypsä riisi keskenään. Sekoita hyvin ja lämmitä jos jäähtyy.
5 leikkaa lohi annospaloiksi ja koristele. Tarjoile lohi ja riisi heti valmistumisen jälkeen.
Keittiön vinkki:
Jos käytät kokojyväriisiä, laita riisi kiehumaan ensin ja valmistele riisin ainekset. Kokojyväriisin kypsennysaika on usein 35 minuuttia. Vasta sen jälkeen laita lohi uuniin kun riisin kypsymisaikaa on jäljellä noin 10 minuuttia. Inkivääriä on hyvä ostaa isompi pala kerralla, kuoria ja laittaa pakastimeen. Jäisen inkiväärin raastaminen sujuu helposti ja sinulla on aina ”tuoretta” inkivääriä kotona.
Juomavinkki:
Tälle annokselle sopii mainiosti saksalainen hieman jäännössokeria omaava, puolikuiva Riesling- rypäleestä valmistettu hapokas valkoviini.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Translate »