Vaimo keittiössä

Vaimo keittiössä

 

Muistan aikoja kun päivittelin miestäni, joka ei keittiössä paljon häärännyt. Itse jouduin ruuat laittamaan ja tiskit tiskaamaan, miehellä ollessa aina jotain ”parempaa” tekemistä. Olinhan jo silloin umpirakastunut mieheeni ja halusin hänet itselläni pitää, joten ruokaa laitoin ja passasin minkä kerkesin. Silloin olimme nuoria ja myös ulkona tuli syötyä, joten en ihan ”nyrkin ja hellan välissä” silti ollut.
Kun saimme perheenlisäystä ja muutimme maalle, alkoi miehelläni pikkuhiljaa innostus ruokaan näkyä. Tapasimme wokkailla ja valmistaa muutakin ruokaa isolla leivinuuni-hella yhdistelmällä. Jo noihin aikoihin vitsailimme kavereillemme että meillä oli käynnissä kokkisota, kun laitoimme ruokaa erilaisille vieraillemme. Voi niitä aikoja!
Kun kerran antaa miehelleen pikkusormen, se vie koko käden. Nykyään minun osani keittiössä on pienentynyt, ja hommat keskittyvät jälkien siivoamiseen ja asioiden valmisteluun. Sinänsä erittäin tärkeitä hommia, mutta voi, niin tylsiä jos niitä tekee aina. Välillä sitä haluaa loistaa keittiössä ja kerätä kehuja laittamistaan annoksista.
Eräänä päivänä minulle tarjoutui mahdollisuus loistaa keittiössä. R kun oli edellisenä päivänä sairastellut, ja vieläkin hiukan heikossa kunnossa. Perhehän on ruokittava joka tapauksessa. Mieleni teki jotain herkkuja, joten päätin tehdä kolmen ruokalajin menyyn. Isännälle ilmoitin, että hänellä on porttikielto keittiöön.
Ensin olisi valmistettava jälkiruoka, koska sen pitäisi hyytyä jääkaapissa ainakin tunti. Olin ostanut puoli litraa kuohukermaa, 200g tummaa suklaata, ja 150g valkosuklaata. Sulatin ensin tumman suklaan vesihauteessa. Eli suurenpaan kattilaan vettä johon pienempi kattila sisälle, ja siihen suklaanpalat. Kattila tulelle ja aloitetaan sekoitus. Suklaan alkaessa sulaa, lisäsin hiukan kermaa ja sekoitin tasaiseksi.
Tämä setti jäähtymään. Sitten olikin aika ottaa toinen kattila, mihin sulatin valkosuklaan. Tumma suklaa alkoikin jäähtyä nopeasti. Samalla huomasin, että olin unohtanut vatkata loput kermat vaahdoksi. Siinä sitten sekoitin toisella kädellä suklaata, ja toisella vatkasin kermaa… Tulikohan annettua tuo porttikielto isännälle turhaa, nyt olisi ekstra käsiä tarvinnut vatkaus hommiin.
Sain kuitenkin homman hoitumaan, ja pääsin yhdistämään kermavaahtoa molempiin suklaaseoksiin. Kun se oli tehty, laitoin ensin tummaa suklaata jälkiruokamaljan pohjalle, ja sitten päälle vaalea kerros. No eihän sitä vaaleaa ollut niin paljoa, että olisi tullut nätti annos. Se näyttikin lähinnä valkoiselta lehmän läjältä koko valkosuklaa seos. Harmi, olisin niin toivonut kerros jälkkäriä. No oli laitettava leuka rintaan ja suunnattava kohti uusia pettymyksiä. Jotenkin oli annos kuitenkin koristeltava.
Onneksi tummaa suklaata oli vielä senverran, että siitä sai tehtyä valkosuklaan päälle sydämen muotoisen koristeen. Lopuksi raastoin valkosuklaasta pieniä lastuja annoksen päälle. Lopputuloksesta tulikin ihan kaunis.
Suklaa vanukas kerroksittain 4-6 hengelle
200 g tummaa suklaata
150 g valkoista suklaata
5 dl kermaa
koristeeksi vaikka mintun lehtiä tai raastettua valkosuklaata
Sitten olikin aika valmistaa alkupala.
Kaivoin jääkaapista tonnikalapurkin, paprikan, ja paahtoleipää. Näistä aineista syntyisi maukas alkupala. Ai niin, majoneesi puuttuu. Onneksi meillä oli munia ja öljyä. Blogimme ohjeen avulla (eli siis mieheni avulla) väsäsin hiukan majoneesia. Valutin valkosipuliöljyssä olleet tonnikalanpalat, ja sekoitin ne majoneesiin. Laitoin massan jääkaappiin kylmenemään siksi aikaa kun käsittelin paprikaa.
Pilkoin paprikan neljään lohkoon ja lorautin lohkojen päälle hiukan oliiviöljyä. Sen jälkeen laitoin lohkot 250 asteiseen uuniin. Uunin grillivastukset olivat päällä, ja näin paprikan pinta tummui nopeasti. Tummuneet, mustuneet paprikanlohkot, olivat helppo kuoria. Kuorimisen jälkeen siivutin paprikoista kaksitoista ohutta ja pitkää siivua. Loput paprikanpalat silppusin pieniksi kuutioiksi, ja sekoitin ne tonnikalamassan sekaan.
Leikkasin paahtoleivänsiivuista reunat pois ja paistoin siivut pannulla oliiviöljyssä.
Tiputtelin lautasten reunalle suklaabalsamikoa ja tryffeliöljyä. Yritin kuvioida pisteistä hienoja kuvioita coctailtikulla, siinä kuitenkaan niin hyvin onnistumatta. Asetin leivät lautasille kuvioiden keskelle. Otin kaksi ruokalusikkaa ja kieputtelin tonnikalamassasta hienoja soikionmuotoisia ”kasoja”, jotka asettelin leipäviipaleiden päälle. Sitten laitoin paprikasuikaleista koristeet koko komeudelle ja pippuria mausteeksi pinnalle. Niin ja lisäsin pienet koristeet basilikasta, jotka sopivat mielestäni hyvin tonnikalaleivälle.

Tonnikala leivät 4 hengelle

Purkki tonnikalaa valkosipuliöljyssä
Majoneesia (joko kaupan tai itsetehtyä) puoli desiä
Yksi iso punainen paprika
4 paahtoleipäviipaletta
Pääruuaksi päätin tehdä tomaatti-mozarellapastaa.
Puolitin kirsikkatomaatit, pilkoin sipulin, ja valkosipulin. Irrotin basilikanlehdet varsista ja revin niitä hiukan pienemmiksi, sekä revin mozarellasta pieniä paloja.

Laitoin pastaveden kiehumaan kattilaan ja aloin valmistamaan kastiketta. Laitoin pannulle tilkan oliiviöljyä ja kuullotin pilkotut sipulit ja valkosipulit. Annoin niiden muhia hetken kannen alla liesi sammutettuna. Koska tämä kastike valmistuu nopeasti, odotin että sain pastat porisemaan kiehuvaan ja suolattuun veteen. Näin minulla oli noin 7 minuuttia aikaa valmistaa kastike loppuun.

Laitoin kirsikkatomaattien puolikkaat pannulle sipuleiden sekaan, ja lisäsin 4-5 rkl oliiviöljyä sekä suolaa ja pippuria. Paistelin aineksia hetken pannulla niin, että tomaatit pehmenivät. Sitten pasta olikin jo valmista. Siivilöin pastan, ottaen talteen osan keitinvedestä. Sekoitin pastan, keitinveden tilkan, kastikkeen alun, sekä mozarellat ja basilikat keskenään isossa kulhossa. Lisäsin loput öljystä niin, että pasta oli ”kosteaa” eikä kuivan näköistä. Tarkistin suolan ja pippurin.

Kasasin lautaselle annokset ja niiden päälle parmesan juustoa, sekä itse tekemiäni leipäkuutioita. Sitten vain porukka syömään. Tämä ruoka ei nimittäin odota sekuntiakaan, kun jo mozarella sulaa venyväksi kasaksi pastan joukkoon. Minä tosin tykkään mozarellasta kun se on hiukan sulanutta.

Tomaatti-Mozarella pasta ja leipäkuutiot 4 hengelle


Rasiallinen kirsikkatomaatteja puolitettuna
Puskallinen basilikaa lehdet revittyinä
Mozarellaa 1-2 palloa maun mukaan (jos mahdollista niin Bufala mozarellaa)
Oliiviöljyä noin 1 dl
Suolaa ja pippuria
Parmesan raastetta 1,5 dl
Tagliatelle pastaa neljälle syöjälle (joko laadukasta kuivapastaa tai itse tehtyä)

Tällaista ruokaa saa kun päästää vaimon keittiöön, ja antaa isännälle porttikiellon. Tällä kertaa kaikki onnistui nappiin, lapset tosin eivät niin hirveästi tykänneet tuosta mozarellasta pastan seassa. Meille aikuisille maistui kyllä. Suklaa jälkiruoka maistui kyllä ihan supermakealle, niin että meinasi kieli liimautua kitalakeen kiinni.

Taas voi mennä nukkumaan ylpeänä siitä, että on osannut tehdä ruokaa ja saanut ruokittua perheensä.
AH tätä ilon tunnetta.

– S

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Translate »