Broilerinfileetä kasvispedillä ja tomaattikastike

Broilerinfileetä kasvispedillä ja tomaattikastike

Tämän raikkaan ja ”kevyen” iltapalan viritin kun nälkäiselle kilpaurheilevalle tyttärellemme, sekä hänen pelikaverilleen piti keksiä jotain nopeaa, ja terveellistä lämmintä ruokaa.
Hiilareita heille tuohon annokseen tuli vielä täysjyvä penne-pastasta.

Tämän ruoan juju on siinä, että samalla kun se on herkullista, se on myös erittäin nopeaa valmistaa. Viidessätoista minuutissa valmista koko homma.

Ainekset neljälle:
4 kpl broilerinfileetä, riippuen syöjistä ja fileiden koosta.
1 kpl keskikokoinen kesäkurpitsa
1 kpl iso sipuli
2 kpl punainen paprika
1 kpl tölkki tomaattimurskaa (Mutti)
2rkl raastettua parmesaania
2rkl oliiviöljyä
1-2 rkl sitruunan mehua (voit jättää halutessa pois)
suolaa, mustapippuria, paprikajauhetta, curryjauhetta, valkosipulinkynsi, 1/2 kuivattu chili (ei välttämätön), tuoretta tai kuivattua basilicaa ja muita mausteita maun mukaan.

1. Ota broilerin fileet ajoissa huoneenlämpoon.
2. Laita grilli lämpenemään
3. Hiero broilerinfileiden päälle suola, paprikajauhe, Curry, sekä mustapippuri
4. Pilko kaikki kasvikset reilun, noin 2x2cm paloiksi
5. Kuori, murskaa valkosipuli veitsellä pieneksi, ja kuullota sitä ja murennettua chilin puolikasta tilkassa oliiviöljyä kevyesti kattilassa.
6. Kaada tomaattimurska ja basilica kattilaan, ja sekoita. Kiehauta ja jätä se hyvin miedolle lämmölle, vain pitääksesi sen lämpimänä.
7. Grillaa broilerin fileet keskilämmöllä. Samalla kun grillaat broilerin fileitä, pyöräytä kasvikset nopeasti joko grillin parilalla tai pannulla. Kasviksiin on tarkoitus saada nopeasti vain grillattu pinta, niiden tulee muuten olla hyvin rapsakoita. Ei siis kypsiksi grillattuja lötköjä.
8. Mausta tomaattikastike suolalla ja mustapippurilla, ja jos kaipaat kastikkeesesn lisää happoa niin lisää siihen hiukan sitruunan mehua. Kastikkeen tulee olla raikas, joten älä hauduta sitä liikaa, ettei tomaatin tuore maku pyöristy liikaa.
9. Kun broilerit ovat kypsiä ja huom. mehukkaita (älä siis grillaa niitä ylikypsiksi), anna niiden hetken levätä ennen kuin leikkaat ne viipaleiksi.
10. Kasaa annos. Laita kastike lautasen pohjalle, sitten ”keko” kasviksia ja päälle broilerin viipaleet. Koristele vaikka basilicanlehdillä ja viimeistele annos parmesaani- raasteella.
11. Mikäli haluat keittää annokseen lisäksi pastaa, muista laittaa pastavesi kuumenemaan heti alussa, jotta pasta ehtii valmiiksi samalla kuin muu ruoka on valmista. 🙂

Juomavinkki. Jäävesi, maito, tai italialainen hapokas, kevyehkö, nuori Valpolicella tai Chianti.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Translate »