Siikatartar ja silli kananmuna cocktail leivät

Siikatartar ja silli kananmuna cocktail leivät

Nämä Cocktailleivät sopivat loistavasti myös tervetuliaismaljan seuralaiseksi, tai pieneksi alkuruoaksi.

Siikatartarleipä

100g Graavi siikaa
1dl majoneesia (kts. ohje kastike osiosta)
muutama tippa sitruunan mehua
4rkl hakattua tilliä tai ruohosipulia maun mukaan
Suola, pippuri maun mukaan
Kirjolohen mäti
avocado
Täysjyvä paahtoleipää
salaatinlehti ja punasipuli koristeluun

Mikäli graavi siiassa on valmiiksi reilusti tilliä, suosittelen laittamaan extra tillin sijaan ruohosipulia.

Valmista majoneesi tai käytä valmismajoneesia.
Leikkaa graavi siika pieneksi silpuksi. Silpua tilli tai ruohosipuli
Sekoita aineet majoneesiin, ja mausta maun mukaan.
Pilko avocado pieniksi kuutioiksi.

Leikkaa paahtoleivästä stanssin avulla pyöreitä kiekkoja, ja paista ne pannulla rapeiksi sulassa voi oliiviöljy seoksessa.
Kokoa annos.
Laita pieni salaatin lehti leivänpäälle, sen päälle toiseen reunaan siikatartaria, ja toiseen avocado kuutioita. Päälle koristeeksi kirjolohen mätiä ja pari ohutta suikaletta punasipulia.

Silli kananmuna leipä.

Pari palaa sipuli silliä
1/2 Punasipuli
1 kovaksi keitetty kananmuna
majoneesia
ruohosipulia koristeeksi
reissumies leipää

Leikkaa sillin palat pienen pieneksi ”kaviaariksi”.
Silppua punasipuli pieneksi kuutioiksi
Leikkaa kananmuna leikkurilla viipaleiksi.
Leikkaa reissumies leivästä stanssin avulla pyöreitä kiekkoja.

Paista kiekot rapeiksi kuumalla pannulla voi oliiviöljy seoksessa.
Kokoa annos.
Sipaise majoneesia leivän päälle. Laita kananmuna viipale leivän päälle, ja sillimassa osittain kananmunan ja osittain leivän päälle. Laita sitten sipulisilppu 1/3 leivälle. Koristele parilla ohuella suikaleella punasipulia ja parilla ruohosipulin ”tikulla”.
Näiden herkullisten alkupalojen seuraksi sopii hyvin, kuiva, hedelmäinen, ja pehmeä Nicolas Feuillatte Champagne.
-R

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Translate »