Piemontelaiset tomaattietanat

Piemontelaiset tomaattietanat

 

48 etanaa purkista
1 rkl oliiviöljyä
1 dl Italialaista ketsuppia eli tomaattikastiketta
2 laakerinlehteä
2 timjamin oksaa
2 anjovisfileetä (tai anjovis tahnaa)
3 saksanpähkinää
1 rkl pinjansiemeniä
Lämmitä uuni 220 asteiseksi. Paista etanat öljyssä nopeasti. Lisää tomaattikastike, yrtit ja anjovisfileet.
Pilko saksanpähkinät ja pinjansiemenet ja lisää etanoiden joikkoon.
Laita etanat etanapannun koloihin ja laita samoihin koloihin tomaattiseosta pannulta.
Paista uunissa 10 minuuttia.

Muunsimme tätä reseptiä hiukan seuraavalla tavalla. Leikkaa paahtoleivästä muotilla, esimerkiksi stanssilla tai piparkakkumuotilla, haluamasi mallinen leipä. Paista leivät molemmin puolin voi öljy seoksessa rapeaksi. Ota etanat ulos etanapannun koloista ja kasaa haluamasi määrä etanoita per leipä, koristele ja nauti.

Keittiön vinkki: voit raastaa parmesan juustoa etanoiden pinnalle. Laita leivät vielä hetkeksi kuumaan uuniin Näin gratinoit etanat hienosti ja maku sopii hyvin etanoille.

Jos tykkäät etanoista, tykkäät myös näistä. Mehukkaita ja hyviä olivat!

Lähde:
Risotto ja panna cotta
Piemonten parhaat maut
Otava 2010

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Translate »