Peruna-porkkana-kukkakaalisosekeitto

Peruna-porkkana-kukkakaalisosekeitto

[ap_spacing spacing_height=”10px”]

Kun ulkona puskee lunta tuutin täydeltä ja mittari näyttää kylmiä lukemia, alkaa tehdä mieli höyryävän kuumaa keittoa. Pidän kaikenlaisista keitoista, ja kiireiselle sosekeitto on oiva ratkaisu. Vihannespalojen muoto ei ole ratkaiseva, eikä tarvitse hienostella leikatessa aineksia kattilaan. Mitä pienempää silppua tekee, sen nopeammin ruoka valmistuu.

Sosekeotto 4 hengelle

4 keskikokoista perunaa
3 keskikokoista porkkanaa
1 kukkakaali

1 valkosipulin kynsi
2 dl kuohukermaa
2 kasvisliemikuutiota tai fondia nestemäärän mukaan
1 litra vettä
2 rkl salaattisiemensekoitusta
loraus oliiviöljyä
suolaa
pippuria

Kuori ja pilko perunat, porkkanat, kukkakaali ja valkosipuli . Jätä muutama pieni kukkakaalin nuppu ehjäksi ja kiehauta ne erikseen pienessä määrässä suolavettä. Laita loput pilkotut ainekset kiehuvaan, liemikuutioilla maustettuun, veteen. Anna kiehua kypsiksi. Soseuta keitto Bamixilla tai jollain muulla sauvasekoittimella ihanan tasaiseksi. Lisää kerma ja anna kiehahtaa niin, että keitto sakeutuu hiukan. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää kokonaiset kukkakaalin nuput keittoon.

Laita keitto lautaselle ja ripottele päälle siemensekoitusta, revittyjä lehtipersilian lehtiä ja muutama tippa hyvää neitsyt oliiviöljyä.

Keittiön vinkki: voit käyttää tähän keittoon mitä tahansa juureksia makusi mukaan ja saat väriä vaihdettua esimerkiksi jos vaihdat kukkakaalin parsakaaliin tai perunan siniseen Blue Congo perunaan.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Translate »