Persikalla täytetty broilerin filee

Persikalla täytetty broilerin filee

[ap_spacing spacing_height=”10px”]

Tein vähän aikaa sitten avocadolla täytetyn possun sisiksen. Ajattelin kokeilla nyt broileria. Ostin purkin omassa mehussa olevia persikanpuolikkaita ja ajettelin että persikka sopii hyvin broilerin kanssa, ja niin se sopikin. Oikein hyvää pastan kanssa. Lapsetkin tykkäsivät.

Neljälle:

4 kpl broilerin maustamatonta filettä (saa olla ohutfileitä jos et omista lihanuijaa)
Säilykepersikkaa
pippuria
suolaa
coctaitikkuja / paistinarua
2dl kermaa
2dl kanalientä
Maizenaa

1. Ota fileet jääkaapista huoneen lämpöön vähintään puoli tuntia ennenkuin aloitat.

2. Viipaloi säilykepersikan puolikkaat valmiiksi täyttämistä varten.

3. Laita file leikkuulaudalle ja laita päälle kelmu. Nuiji kevyesti filettä lihanuijalla, jotta se litistyy hiukan. Ihan lättänää ei tällaisista tavallisista fileistä helposti saakkaan, vaan ne tuppaavat repeilemään. Älä siis turhaan yritä liian ohutta.

4. Pippuroi ja suolaa fileet molemmilta puolilta. Voit halutessasi maustaa myös ennen nuijimista. Itse en ole koskaan kokeillut, mutta voisin kuvitella että liha maustuu hyvin kun mausteet ”uppoavat” lihaan.

5. Levitä muutama persikansiivu fileen päälle ja kiedo file rullalle. Käytä sitomiseen coctailtikkua tai paistinarua. Itse laitoin narulla, näin sain myös päädyt umpeen. Olihan se nykertämistä, mutta kannatti.

6. Paista filerullia käännellen niin, että jokainen puoli saa kullanruskean pinnan.

7. Lisää nesteet ja kiehuta miedolla lämmöllä hetki. Nosta fileet pois pannulta ja kiehuta kunnolla kastike ja samalla suurusta hiukan Maizenalla. Kuten varmasti olette huomanneet, käytän usein maizenaa kastikkeiden suurustamiseen. Se vaan on niin kätevää ja toimii hyvin.

8. Kun kastike on suurustunut, laita fileet takaisin kastikkeen sekaan, sulje levy ja laita kansi päälle. Voit tarjoilla vaikka pastan, riisin tai perunan kanssa.

Viinivinkki: Kokeile hedelmäistä ja mausteista chardonnay rypäleestä valmistettua valkoviiniä.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Translate »