LIHA

LIHA

Saksanhirven file, puolukkka – karpalokastike ja timjami porkkanat
Näin joulun alla tulee perinteisiä joulureseptejä joka suunnasta. Mikäli olet kyllästynyt perinteiseen joulukinkkuun, niin tässä on yksi herkullinen vaihtoehto joulupöytään.
Lue lisää
Barbecue kassler / ylikypsäksi savustettu porsaan niska
Kesän aikana on olen tutkinut = lukenut ja kokeillut erilaisia ”jenkkiläisiä” BBQ reseptejä sekä porsaan ribsien että kasslerin valmistukseen. Tässä
Lue lisää
Häränfilee sienigratiinilla ja grillatut kasvikset
Tämä ateria ei tarvitse erikseen kastiketta, koska sienigratiini toimittaa samalla kastikkeen virkaa. Grillatut paprikat ja kesäkurpitsat toimivat ”kevyenä” kesäisenä lisukkeena.
Lue lisää
Hampurilainen naudan Entrecotesta
Tämän herkkuhampurilaisen valmisteluun menee hieman aikaa, mutta vaiva palkitaan aivan varmasti. Näihin pihveihin käytin marmoroitua naudan entrecotea. Entrecoten rasva varmistaa
Lue lisää
Lammastäytteinen pitaleipä ”Lammaskebab”
Tomin Keittiö -ohjelmassa Tomi valmisti aikanaan lammaskebabeja, ja pitkään oli mieli tehnyt kokeillä niitä. Nyt sitten sattui sopivasti olemaan tarjolla
Lue lisää
Karitsankylkirulla
Makuja Italiasta. Ostimme syksyllä Nietosvaaran luomu lammastilalta karitsanpuolikkaan pakkaseen. Eilen käteeni osui karitsanripsi paketti. Hetken mietittyäni mitä siitä tekisi, tuli
Lue lisää
Lihamureke
Tässä jaan teille helpon ja nopeatekoisen lihamurekkeen ohjeen. Tässä ruuassa voit käyttää joko naudan-, sian- tai nautasikajauhelihaa. Eikä ole yhtään
Lue lisää
Sichuanin (Szechuan) härkää
Tämän ruoan alkuperäisen ohjeen olemme napanneet jo kymmenisen vuotta sitten Painonvartioiden Kevyttä ja Hyvää Aasiasta kirjasta. Tässä olemme kuitenkin hieman
Lue lisää
Jouluruokaa
Vietimme viikonloppuna pikkujoulua, ja tuunasimme hiukan perinteisiä jouluruokia. Perinteiset laatikot tarjottiin uudessa muodossa, kinkku korvattiin ylikypsäksi haudutetulla ja grillissä glaseeratulla
Lue lisää
Ylikypsäksi haudutettu ja grillissä glaseerattu porsaankylki
      Ylikypsäksi haudutettu, ja grillissä glaseerattu porsaankylki   Tämä pitkään haudutettu luuton porsaankylki suorastaan sulaa suuhun, ja maistuu
Lue lisää
Grillattua karitsan paahtopaistia punaviinikastiketta ja maa-artisokkagratiinia
Viikonlopun ruokavinkiksi tarjoamme grillatua karitsan paahtopaistia, maa-artisokkagratiinia, ja punaviinikastiketta. Vaikka tätä kirjottaessa Joulu on jo ovella ja lumimyrsky pauhaa ulkona,
Lue lisää
Grillipihvi grillatulla kasvipedillä
Nyt on taas aika grillata, ei haittaa vaikka talvi tekee tuloaan. Eikös sitä sanota että tosimies/nainen grillaa kesät talvet. Grillin
Lue lisää
Risotto milanese, grillatut karitsan kareet ja Amarone kastike
Tämä viikonloppuherkku sai innoituksen muutaman vuoden takaiselta Italian matkalta, kun vierailimme yhden Italian tunnetuimman, ja viljelyalaltaan suurimman Amarone- tuottajan Tommasin
Lue lisää
Jauhelihacannelonit
Kokkaaminen on hauskaa terapiaa, ja maanantai iltana terapiaa tarvitaan. 🙂 Näin ollen päätin pitää muutaman tunnin ”terapiatuokion” keittiössä, jonka tuloksena
Lue lisää
Jauhelihakeitto
Jauheliha, se suomalaisten arkiruuan perusta. Itsekin teen viikolla aika paljon kaikenlaista jauhelihasta. Nyt teki mieli jauhelihakeittoa. 400 g jauhelihaa (joko
Lue lisää
Coeur de filee, kokonaisena grillattu häränfilee, grillattu kasvispeti ja sinihomejuustokastike
  Grillattu häränfilee, grillatulla kasvispedillä, ja sinihomejuustokastikkeella Kokonaisena grillattu häränfileen keskiosa, tai kokonainen file. Laita grilli kuumenemaan kuumaksi. Poista fileestä
Lue lisää
Filee Wellington ja suppilovahverokastike
Useasti tulee tehtyä häränfileestä sitä helpointa versiota, eli pippuripihvejä. Nyt kaipasimme vähän vaihtelua, joten kaivoin keittokirjoistamme filee Wellingtonin ohjeen, ja
Lue lisää
Makkarakastike
HK:n sininen on makkara, jota tulee ostettua todella harvoin. Silloin kun ostan, teen joko uunimakkaraa tai makkarakastiketta. Tällä kertaa oli
Lue lisää
Kesäkurpitsa – mozzarellalasagne
Stockan Hulluilta päiviltä tuli lunastettua synntärilahja, eli Swiss diamondin 28″ paistokasari lasikannella. Vaihtoehtoina lahjakortissa oli partakone tai paistinpannu. No minä
Lue lisää
Liha-makaronilaatikko
Pitkästä aikaa ajattelin tehdä liha-makaronilaatikkoa. Meillä toinen tytöistä ei tykkää tästä ruuasta ollenkaan, paitsi jos se on isän tekemää. Otin
Lue lisää
Translate »