Liha ja juusto fondueta Åressa

Liha ja juusto fondueta Åressa

Matkustimme laskettelu reissulle Åreen ja auton takakonttiin oli pakattu mukaan oma fondue pannu. Tarkoitus oli tehdä liha fondue muistellen viimevuoden Itävallan laskettelureissun mukavaa fondue iltaa. Koska pannu oli mukaan otettu, oli ajatuksena tehdä myös jonain iltana juusto fondue. Koko perhe oli himoinnut  fondueta jo muutamaan otteeseen ennen reissua ja siitä syystä heti perille päästyämme teimme ensimmäisenä iltana liha fondueta.
Kävimme paikallisessa Coopissa ostamassa vihanneksia ja lihaa ja ryhdyimme toimeen.
4 hengen REILU annos
Naudan sisäpaistia tai filettä 600 g (myös possu, ja kana sopivat, muista vain kypsentää ne hyvin)
Yksi valkosipulin kynsi
Yksi punainen ja yksi keltainen paprika
Puolikas kukkakaali
Kesäkurpitsa
7 kpl herkkusieniä
Purkki minimaissia
Pikkuisia cocktail suolakurkkuja puoli purkillista
Kurkkua
Tomaattia
2 purkkia kermaviiliä ja dippiainespussit
   tai mausta dippi itse yrteillä, mausteilla ja valkosipulilla.
Lihalientä noin 1 litra
Paloittele kaikki vihannekset ja lihat sopivan kokoisiksi suupaloiksi. Asettele nätisti laakeaan astiaan. Lihat laitetaan omaan kuppiinsa koska ne ovat vielä raakoja. Valmista dippikastikkeet sekoittamalla ainekset kermaviiliin.
Kuori ja halkaise valkosipulin kynsi. Hiero halkaistulla kynnellä fondue pannun sisäpintaa, näin saat liemeen hyvän valkosipulin maun. Laita fondue pannuun vettä ja lihaliemikuutiot. Laita pannu levylle ja kuumenna niin että liemikuutiot sulavat. Lopun valkosipulin voit laittaa lihaliemeen, näin se antaa vielä lisämakua liemelle.
Kun liemi on valmis laita fonduepannu keskelle pöytää ja tuli alle. Jokainen saa valita omat vihanneksensa ja lihansa ja kypsentää ne itse haluamassaan järjestyksessä. Kurkkua ja tomaatteja en suosittele kypsennettäviksi vaan ne ovat raikas lisä kypsennettyjen vihannesten ja lihan lisukkeeksi.
Ota lautaselle dippikastikkeita ja dippaa kypsentämäsiä aineksia kastikkeisiin ja nauti.
Fondue oli erittäin hyvää ja kun kaupassa käytiin nälkäisenä, tuli ostettua paljon tarpeita. Syömisen jälkeen kaikkien mahat olivat tupaten täynnä.
Keittiön vinkki: laita fonduepannu pöydälle pannunalustan päälle ettet polta pöytää kuumalla polttimella.
PS. söimme pari päivää myöhemmin myös juusto fonduen. Siihen käytimme valmispakkauksen juustoa, ja cryuère juustoa jotka löysimme samaisesta kaupasta. Myös tässä versiossa hieroin ensin pannun sisäosaa valkosipulilla ja sulatin sitten juuston liedellä fonduepannussa. Dippasimme vaalean leivän paloja juustoon, ja nautimme uusiseelantilaista Sauvignon Blanc -rypäleestä valmistettua valkoviiniä tämän herkun kanssa. Siis aikuiset nautti viiniä ja lapset juhlan kunniaksi limpparia.
Juustofonduekin on ihanaa, mutta tällä kertaa lapset eivät olleet siitä niin innoissaan kuin lihafonduesta.
 -S

 

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Translate »