Herkkusienikastike

Herkkusienikastike

Herkkusienikastike

Vehnäjauhoja

voita
tilkka konjakkia (1 rkl)
loraus valkoviiniä
tilkka kermaa

2,5 dl kananlientä (yksi kuutio)
tuoreita herkkurieniä
yrttejä (rakuuna tai kirveli), suolaa, pippuria maunmukaan

Viipaloi herkkusienet haluamasi kokoisiksi viipaleiksi (voit myös pilkkoa ne pieneksi silpuksi).
Tee ensin ruskeakastike pohja, sulattamalla voita pannulla. Ripottele voin sekaan vehnäjauhoja ja ruskista ne kauniin ruskeiksi. Varo polttamasta. Voit laittaa siene samaan aikaan pannun toiselle reunalle ”kuullottumaan”.  Lisää 2/3 osa kananliemestä, sekoittaen jauhomassan ja kananliemen tasaiseksi. Lisää tilkka konjakkia, ja loraus valkoviiniä. Kiehauta sen verran että alkoholi haihtuu, lisää sitten tilkka kermaa. Hauduta miedolla lämmöllä kastiketta kasaan, kunnes se on kauniin kermaisen kuohkean näköinen. Mikäli tuntuu, että kastike on liian paksua tai sitä on liian vähän, voit säätää lopullla kananliemellä koostumusta. Maista ja mausta. Vähennä lämpöä ja anna kastikkeen vielä vähän aikaa hautua hyvin miedolla lämmöllä, niin että kastike ”hymyilee”.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Translate »