ALKURUOKA

ALKURUOKA

Öljyssä paistetut latva-artisokan sydämet
Kaupassa oli tarjouksessa tuoreita latva-artisokkia ja samalla muistui ”Viinipiru” Arto Koskelon facebook -postaus uunissa paistetuista artisokan sydämistä, joten päätimme kokeilla
Lue lisää
Blinit
Vuosia sitten sain anoppini valmistamia aivan fantastisia blinejä, joita söin ensimmäistä kertaa ikinä. Tästä alkoi lähes jokavuotinen perinne syödä blinejä.
Lue lisää
Gourmet sillileipä ja 64 asteinen keltuainen
  Tämä ”gourmet-sillileipä” tuli kehitettyä toissa sunnuntaiaamuna. Edellisellä viikolla Alex Nurmi oli meillä kotona pitämässä meille kokkauskurssia. Tuolloin opettelimme tuon
Lue lisää
Kampasimpukka tournedos grillatulla omenapedillä ja avocado mousse
Tälla alkuruoalla sulatat, niin kumppanisi kuin vieraasikin sydämet. Annoksessa yhdistyvät Prosciutto crudon (italialainen ilmakuivattu kinkku) suolaisuus, Muscovadosokerisiirapin makeus, grillatun Granny
Lue lisää
Savustettua ankanrintaa marjakastike sekä parsarisottoa
Osallistuimme Pernod Ricardin järjestämään Oiva Pari – kilpailuun, jossa tehtävänä on kehittää sopiva makuyhdistelmä annetuille viineille. Muutama viikko sitten ennen
Lue lisää
Grillattuja ja marinoituja artisokan sydämiä, herkkusieniä ja kesäkurpitsaa
Tyttäremme rippijuhlissa tarjosimme välimerihenkisen buffet- pöydän, jonka yhtenä osana olivat grillatut ja marinoidut kasvikset. Näitähän löytyy myös valmiina kaupasta, mutta
Lue lisää
Raskalaiset sinihomejuusto – valkosipulietanat
  En ole ennen tykännyt etanoista enkä sinihomejuustosta, jotka taas ovat aina olleet R:n herkkua. Nämä etanat ovat kuitenkin maailman
Lue lisää
Blinit
Tavoitteenamme on aina tehdä ja syödä jokaisen vuodenajan ajankohtaisia herkkuja yhdessä ystävien ja perheen kanssa. Näin sydäntalvella Blinit ovat juuri
Lue lisää
Grillatut kampasimpukat ja karamellisoidut omenat
Tässä herkullinen alkuruoka viikonlopulle tai muuhun juhlaan. Tämä viritys syntyi jälleen kerran, aineksista mitä kaapeista sattui löytymään. Mieleni teki grillata
Lue lisää
Omena-avocadoleipä
  Tämän herkun olemme kopioineet kesällä 1997 häämatkaltamme Espanjassa. ihastuin siihen heti ja tein omasta muistista heti kokeiluversion kotiin palattuamme.
Lue lisää
Punajuuri-Vuohenjuustosalaatti
    Punajuuri on ihana raaka-aine ja kun syksy tulee, löytyy sitä myös usein lautaselta. Tämä herkku sopii pienempänä annoksena vaikka
Lue lisää
Nyhjää tyhjästä lauantai – illallinen, tapaksia, grillattua filettä jne.
  Meillä, kumma kyllä on viikonloppuateriat alkaneet menemään yhä useammin, niin sanotusti nyhjää tyhjästä meiningillä. Otetaan kyllä ajoissa, edellisenä päivänä
Lue lisää
Tapas-lautanen
  Tapas-lautanen – tonnikalamassalla ja paprikalla päällystetty patonki – marinoidut ja grillatut kesäkurpitsat – marinoidut ja voissa paistetut artisokansydämet –
Lue lisää
Merimiehen simpukat ja simpukat kermakastikkeessa
Simpukat valkoviini – kermakastikkeessa Pitkään oli mieleni tehnyt valmistaa simpukoita valkoviini-kermakastikkeessa. Niiden kanssa nautittavan viininkin, olin valinnut kellaristani jo aikapäiviä
Lue lisää
Grillatut tiikeriravun pyrstöt, aiolia ja omena – avocado katkarapu massalla päällystetyt patongit
Grillatut tiikeriravun pyrstöt toimivat erinomaisesti herkullisena alkupalana, tai suurempana määränä ihan pääruokanakin. Tämä alkupala yhdistelmä syntyi sitten taas kun piti jotain
Lue lisää
Pientä sormiruokaa samppanjan seuraksi
Kesä on jo melkein ovella ja erilaisia juhlia on tiedossa varmasti jokaisella. Järjestimme R:n kanssa kuohuviini v.s samppanja tastingin ja
Lue lisää
Crostini, pienet italialaiset päällystetyt leipäset
Valmistin perjantain toscanalaisten viinien maisteluiltaan erilaisia pieniä suupaloja, joiden avulla vertailimme eri ruokien ominaisuuksien vaikutusta viinien makuun. Tässä pari todella helppoa,
Lue lisää
Katkarapu avocado
Ihana, ihana pikkusyötävä tai alkupala. Avocadon mieto ja hienostunut maku täydentyy kun siihen lisätään katkarapuja, smetanaa ja mausteita. Sopii myös hienostuneen
Lue lisää
Herkkutatti Carpaccio
Tuoreista Herkkutateista saa helposti ja nopeasti todella maukkaan italialaisen alkupalan (antipasto). Tuoreita kokonaisia herkkutatteja Oliiviöljyä Sitruuna Parmesaani-juustoa Mustapippuria Persiliaa Puhdista ja viipaloi
Lue lisää
Kesäkurpitsa – juustokeitto
Ystävillämme on palsta, joka tuottaa muun muassa upeita kesäkurpitsoita. Eräänä päivänä haimme heiltä muutaman kurpitsan. Yleensä kesäisin grillailemme kesäkurpitsaa, mutta nyt
Lue lisää
Translate »