Kategoria: Uncategorized

Uuniperunat sekä kinkku- ja savulohikastike

Uuniperunat sekä kinkku- ja savulohikastike

Uuniperunat ovat helppo perjantai ruoka. Jäljelle jääneitä voi syödä seuraavan päivän lounaaksi. Perunoille voi keksiä mieleisensä täytteitä, mutta nämä kaksi ovat meidän vakio kastikkeita. Mukaan pilkon usein salaattia, tomaattia, kurkkua ja sulatan pakasteherneitä ja -maissia. Jokainen voi koota mieleisensä annoksen.

AINEKSET (8 perunan mukaan)

2 perunaa per syöjä

noin 4dl karkeaa merisuolaa

150g kinkkua, esimerkiksi palvikinkkusiivuja

150g kylmäsavulohta

Sitruunan mehua

Tilliä (kuivattukin käy)

4-6dl maustamatonta jugurttia

Suolaa

Pippuria

Salaattia

Tomaattia

Kurkkua

Herneitä

Maissia

VALMISTUS

  1. Laita uuni päälle 220 asteeseen (celcius)
  2. Pese perunat ja pistele niihin reikiä haarukalla.
  3. Kaada uunivuokaan kerros merisuolaa, noin sentti pohjalle ja asettele perunat siihen päälle.
  4. Laita perunat uuniin kun uuni on valmis. Voit myös halutessasi peittää vuoan alumiinifoliolla. Valmistele kypsymisen aikana kastikkeet.
  5. Jaa jugurtti kahteen eri astiaan.
  6. Pilko kinkku pieniksi paloiksi ja lisää toiseen jugurtti astiaan.
  7. Mausta suolalla ja pippurilla.
  8. Pilko kylmäsavulohi pieniksi paloiksi ja lisää toiseen jugurtti astiaan.
  9. Mausta tillillä, sitruunalla ja mustapippurilla.
  10. Pese ja pilko kaikki salaatin ainekset ja laita isoon salaattikulhoon, sekoita ja lisää halutessasi oliiviöljyä ja balsamicoa.
  11. Sulata maissi ja herneet joko kattilassa kiehauttamalla, tai mikrossa lautasella.
  12. Kokeile perunoita painamalla sormilla perunan kyljistä. Kun peruna tuntuu pehmeältä, se on valmista syötäväksi.

Varo suolaamasta kastikkeita liikaa, koska kinkussa ja lohessa on jo suolaa. Kokoa haluamasi annos ja nauti.

Vinkki: jos haluat puhtaasti kasvisversion, voit käyttää pelkkää jugurttia jonka maustat haluamallasi tavalla. Voit myös halutessasi kietaista perunat yksitellen alumiinifolioon ja jättää suolapedin kokonaan pois laittaessasi perunat uuniiin.

VIINIVINKKI: Tälle annokselle sopii mainiosti hapokas ja raikas, hedelmäinen, kuiva valkoviini.

 

Broilerinfileetä kasvispedillä ja tomaattikastike

Broilerinfileetä kasvispedillä ja tomaattikastike

Tämän raikkaan ja ”kevyen” iltapalan viritin kun nälkäiselle kilpaurheilevalle tyttärellemme, sekä hänen pelikaverilleen piti keksiä jotain nopeaa, ja terveellistä lämmintä ruokaa.
Hiilareita heille tuohon annokseen tuli vielä täysjyvä penne-pastasta.

Tämän ruoan juju on siinä, että samalla kun se on herkullista, se on myös erittäin nopeaa valmistaa. Viidessätoista minuutissa valmista koko homma.

Ainekset neljälle:
4 kpl broilerinfileetä, riippuen syöjistä ja fileiden koosta.
1 kpl keskikokoinen kesäkurpitsa
1 kpl iso sipuli
2 kpl punainen paprika
1 kpl tölkki tomaattimurskaa (Mutti)
2rkl raastettua parmesaania
2rkl oliiviöljyä
1-2 rkl sitruunan mehua (voit jättää halutessa pois)
suolaa, mustapippuria, paprikajauhetta, curryjauhetta, valkosipulinkynsi, 1/2 kuivattu chili (ei välttämätön), tuoretta tai kuivattua basilicaa ja muita mausteita maun mukaan.

1. Ota broilerin fileet ajoissa huoneenlämpoon.
2. Laita grilli lämpenemään
3. Hiero broilerinfileiden päälle suola, paprikajauhe, Curry, sekä mustapippuri
4. Pilko kaikki kasvikset reilun, noin 2x2cm paloiksi
5. Kuori, murskaa valkosipuli veitsellä pieneksi, ja kuullota sitä ja murennettua chilin puolikasta tilkassa oliiviöljyä kevyesti kattilassa.
6. Kaada tomaattimurska ja basilica kattilaan, ja sekoita. Kiehauta ja jätä se hyvin miedolle lämmölle, vain pitääksesi sen lämpimänä.
7. Grillaa broilerin fileet keskilämmöllä. Samalla kun grillaat broilerin fileitä, pyöräytä kasvikset nopeasti joko grillin parilalla tai pannulla. Kasviksiin on tarkoitus saada nopeasti vain grillattu pinta, niiden tulee muuten olla hyvin rapsakoita. Ei siis kypsiksi grillattuja lötköjä.
8. Mausta tomaattikastike suolalla ja mustapippurilla, ja jos kaipaat kastikkeesesn lisää happoa niin lisää siihen hiukan sitruunan mehua. Kastikkeen tulee olla raikas, joten älä hauduta sitä liikaa, ettei tomaatin tuore maku pyöristy liikaa.
9. Kun broilerit ovat kypsiä ja huom. mehukkaita (älä siis grillaa niitä ylikypsiksi), anna niiden hetken levätä ennen kuin leikkaat ne viipaleiksi.
10. Kasaa annos. Laita kastike lautasen pohjalle, sitten ”keko” kasviksia ja päälle broilerin viipaleet. Koristele vaikka basilicanlehdillä ja viimeistele annos parmesaani- raasteella.
11. Mikäli haluat keittää annokseen lisäksi pastaa, muista laittaa pastavesi kuumenemaan heti alussa, jotta pasta ehtii valmiiksi samalla kuin muu ruoka on valmista. 🙂

Juomavinkki. Jäävesi, maito, tai italialainen hapokas, kevyehkö, nuori Valpolicella tai Chianti.

Translate »